Ο όρος “ΓΚΡΑΝΑ” δημιουργήθηκε αρχικά για να ονομάσει ένα τυρί που χαρακτηρίζεται από την κοκκώδη δομή του τυριού που παράγεται στην κοιλάδα του Πάδου.

Η γέννηση του Γκράνα Παντάνο χαρακτηρίζεται από μια συναρπαστική ιστορία, που χρονολογείται γύρω στο 1000 μ.Χ., χάρη στην εφευρετικότητα των Βενεδικτίνων μοναχών. Οι εργασίες αποκατάστασης της Μονής του Chiaravalle από τους Κιστερκιανούς μοναχούς ευνόησαν την εξάπλωση της κτηνοτροφίας, που είχε σύντομα ως αποτέλεσμα την πλούσια παραγωγή γάλακτος, που υπερέβαινε κατά πολύ τις ανάγκες του πληθυσμού.

Γι 'αυτό οι μοναχοί δημιούργησαν την "συνταγή" του Γκράνα Παντάνο, ευφυές τέχνασμα για τη διατήρηση του γάλακτος σε πλεόνασμα.

Οι μοναχοί μελέτησαν και τελειοποίησαν τον τρόπο μεταποίησης του γάλακτος σε μεγάλες φόρμες τυριού, και το αποθήκευσαν για μεγάλες χρονικές περιόδους. Έτσι γεννήθηκε το "caseus vetus", το "γκράνα" ο πρόγονος του Γκράνα Παντάνο, του Παρμιτζιάνο Ρετζιάνο, του Granone Lodigiano και του Trentingrana.

Η σταδιακή εξάπλωση ενός τόσο αναγνωρισμένου τυριού προκάλεσε την εμφάνιση ορισμένων ποικιλιών του ΓΚΡΑΝΑ, οι οποίες όμως στη συνέχεια ενώθηκαν με τον όρο “ΠΑΝΤΑΝΟ” όταν, εν συνεχεία της αναγνώρισης των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης των τυριών που εφαρμόστηκε με το νόμο με αρ. 125 της 10ης Απριλίου 1954, ορίστηκε η ονομασία προέλευσης ΓΚΡΑΝΑ ΠΑΝΤΑΝΟ.

Σήμερα, το Γκράνα Παντάνο είναι το τυρί ΠΟΠ που παράγεται σε μεγαλύτερη ποσότητα σε όλο τον κόσμο. Κάθε κεφάλι αναγνωρίζεται από τα αρχικά της επαρχίας της παραγωγής του, από τον αύξοντα αριθμό που διακρίνει το τυροκομείο παραγωγής και τη σφραγίδα που εφαρμόζεται από τον Σύλλογο Προστασίας του Γκράνα Παντάνο, που εγγυάται την ποιότητα και τη γνήσια προέλευση του.