Le fromage RODEZ appartient au genre des fromages à pâte dure, mais il possède des caractéristiques particulières qui le distinguent en le rendant unique.

L’L’alimentation des vaches à lait est basée sur herbe et fourrages locaux permet ainsi de produire un lait qui, associé au savoir-faire ancestrale des fromagers, donne lieu à un goût équilibré et légèrement piquant.

Affiné pendant au moins 6 mois, sa consistance permet de le goûter aussi bien en lamelles que râpé.

Grâce à sa recette particulière, le fromage RODEZ, donne lieu à une union parfaite entre les valeurs nutritionnelles et une haute digéribilité.

Riche en calcium et substances nutritives

Pour obteni un kg de RODEZ il suffisent 13 litres de lait de haute qualité de la zone d’origine. Une teneur nutritive en protéines, vitamines, phosphore et calcium se concentre dans la pâte en y restant pendant la période d’affinage.

Il fait du bien à tout âge

Le fromage RODEZ est un allié parfait pour la santé et le bien être psychophysique. Riche en substances nutritives il est utile à la croissance des enfants, à la santé des adolescents et des personnes âgées ainsi qu’à la fourniture de l’énergie nécessaire pour ceux qui pratiquent du sport.

Il exalte les recettes de la tradition

Le fromage RODEZ accompagne les recettes traditionnelles, valorisant chaque recette de la cuisine des Pouilles et il est un partenaire idéal d’une gamme extraordinaire de combinaisons oeno-gastronomiques.