Το τυρί Gran Dì είναι ένα τυρί που παράγεται στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα, στα μεγάλα βοσκοτόπια της Βαυαρίας: παράγεται σε μεγάλες φόρμες, με πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά με το Γκράνα Παντάνο, ωριμάζει από 12 έως 16 μήνες.

Το τυρί Gran Dì είναι πλούσιο σε βασικά αμινοξέα και εύκολα αφομοιώσιμο, χάρη στην παρουσία των ενζύμων που τροποποιούν την καζεΐνη και το καθιστούν πολύ εύπεπτο.

Η ωρίμανση του, μακράς διαρκείας και πολύπλοκη, απαιτεί συνεχή παρακολούθηση. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης το προϊόν υφίσταται συνεχείς επεξεργασίες καθαρισμού και ανατροπής.